{"id":3076,"date":"2019-07-23T15:46:03","date_gmt":"2019-07-23T19:46:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/recipe-muffins-aux-bleuets-et-au-citron\/"},"modified":"2019-12-20T09:41:22","modified_gmt":"2019-12-20T14:41:22","slug":"muffins-aux-bleuets-et-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/muffins-aux-bleuets-et-au-citron\/","title":{"rendered":"Muffins aux bleuets et au citron"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENT VEDETTE:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Bleuets: <\/strong> Les baies constituent des sources exceptionnelles de polyph\u00e9nols (anthocyanine et acide ellagique), qui ont un grand potentiel anticanc\u00e9reux. Selon les \u00e9tudes, ces compos\u00e9s phytochimiques ont des propri\u00e9t\u00e9s qui interf\u00e9reraient avec plusieurs processus impliqu\u00e9s dans la croissance de cellules canc\u00e9reuses.<\/p>\n<\/div>

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Muffins aux bleuets et au citron<\/b><\/p>\n

Par:\u00a0 Studio d’innovation et de recherche alimentaire (FIRSt), Coll\u00e8ge George Brown, Toronto<\/p>\n

12 portions\u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0 35 minutes<\/p>\n<\/div><\/span><\/span>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 2\u00a0tasses (500\u00a0ml) Yogourt grec nature sans gras<\/li>\n
  • 5 Gros \u0153ufs<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe (30\u00a0ml) Zeste de citron<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 soupe (15\u00a0ml) Jus de citron<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0tasse (125\u00a0ml) Sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 soupe (15\u00a0ml) Extrait de vanille pur<\/li>\n
  • 1\u00be\u00a0tasse (437\u00a0ml) Farine d\u2019amande mond\u00e9e<\/li>\n
  • 1\u00bd\u00a0tasse (375\u00a0ml) Farine tout usage<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 soupe (15\u00a0ml) Poudre \u00e0 p\u00e2te<\/li>\n
  • \u00bc\u00a0tasse (62,5\u00a0ml) Graines de chia enti\u00e8res<\/li>\n
  • 1\u00a0tasse (250\u00a0ml) Bleuets<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00a0\u00b0F et placer des godets en papier ou en silicone dans un moule \u00e0 12\u00a0muffins.<\/li>\n
    2. Enrober les bleuets \u00e0 l\u2019aide de 1\u00a0c. \u00e0 soupe de farine tout usage et r\u00e9server.<\/li>\n
    3. Dans un bol, fouetter le yogourt, les \u0153ufs, le zeste de citron, le jus de citron, le sirop d\u2019\u00e9rable et la\u00a0vanille.<\/li>\n
    4. Dans un bol s\u00e9par\u00e9, tamiser les deux farines et la poudre \u00e0 p\u00e2te, puis les m\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet.<\/li>\n
    5. Verser le m\u00e9lange de farine dans le bol contenant les ingr\u00e9dients humides, et l\u2019y incorporer doucement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. Veillez \u00e0 ne pas surm\u00e9langer la p\u00e2te, cela permettra d\u2019obtenir des muffins bien moelleux. La p\u00e2te devrait avoir une texture grumeleuse.<\/li>\n
    6. Incorporer d\u00e9licatement les graines de chia et les bleuets dans la p\u00e2te \u00e0 muffins. Encore une fois, \u00e9viter de surm\u00e9langer la pr\u00e9paration.<\/li>\n
    7. R\u00e9partir la p\u00e2te dans les 12\u00a0godets, et cuire le tout au four pendant 30\u00a0minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre d\u2019un muffin en ressorte propre. Transf\u00e9rer les muffins sur une grille et les laisser refroidir.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      CONSEILS:<\/strong><\/em><\/p>\n

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      • Ajoutez une pinc\u00e9e de cannelle ou de muscade pour une saveur plus riche.<\/li>\n
      • Si vous souhaitez que le dessus des muffins soit bien dor\u00e9, essayer de terminer leur cuisson au gril pendant 1\u00a0minute.<\/li>\n
      • Chaque four est diff\u00e9rent, il est donc recommand\u00e9 de v\u00e9rifier l\u2019\u00e9tat de cuisson des muffins apr\u00e8s 25\u00a0minutes.<\/li>\n
      • <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>
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