{"id":3088,"date":"2019-07-25T17:02:09","date_gmt":"2019-07-25T21:02:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/recipe-boulettes-croquantes-de-tofu-a-litalienne\/"},"modified":"2019-12-20T09:41:03","modified_gmt":"2019-12-20T14:41:03","slug":"boulettes-croquantes-de-tofu-a-litalienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/boulettes-croquantes-de-tofu-a-litalienne\/","title":{"rendered":"Boulettes croquantes de tofu \u00e0 l\u2019italienne"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENT VEDETTE:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Tofu:<\/strong> Le tofu est constitu\u00e9 \u00e0 partir du liquide laiteux provenant des haricots de soya.\u00a0Les principaux compos\u00e9s phytochimiques du soja sont un groupe de polyph\u00e9nols appel\u00e9s isoflavones qui jouent un r\u00f4le important dans la pr\u00e9vention du cancer, particuli\u00e8rement les cancers de la prostate et du sein. Les prot\u00e9ines provenant du soya sont les seules prot\u00e9ines d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale qui contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels.\u00a0Incorporer des l\u00e9gumineuses \u00e0 son alimentation permet de diminuer sa consommation de viandes rouges et de viandes transform\u00e9es et d\u2019augmenter ses apports en fibres, deux \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s pour diminuer les risques de d\u00e9velopper un cancer.<\/p>\n<\/div>

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Boulettes croquantes de tofu \u00e0 l\u2019italienne<\/strong><\/h4>\n

Auteur:\u00a0Studio d’innovation et de recherche alimentaire (FIRSt), Coll\u00e8ge George Brown, Toronto<\/p>\n

4\u00a0portions (7\u00a0boulettes\/personne)\u00a0 \"\"<\/a>\u00a0 30 minutes<\/p>\n<\/div><\/span><\/span>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 350\u00a0g Tofu extra-ferme coup\u00e9 en d\u00e9s (voir le conseil du chef)<\/li>\n
  • 2\u00a0gousses Ail pel\u00e9<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0tasse Cheddar fort r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
  • \u00be\u00a0tasse Chapelure, divis\u00e9e<\/li>\n
  • 2 Poivrons rouges grill\u00e9s, \u00e9goutt\u00e9s, rinc\u00e9s et pel\u00e9s<\/li>\n
  • 4\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 Origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n
  • 4\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 Basilic s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9\u00a0 Sel<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 Poivre noir<\/li>\n
  • \u00bc tasse Parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350\u00a0\u00b0F (200\u00a0\u00b0C) et tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n
    2. Mettre dans un robot culinaire le tofu, l\u2019ail, le fromage, \u00bd\u00a0tasse de chapelure, les poivrons rouges grill\u00e9s, 3\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019origan, 3\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de basilic, le sel et le poivre. Combiner les ingr\u00e9dients par pulsation. Transf\u00e9rer la pr\u00e9paration dans un bol.<\/li>\n
    3. Mettre la chapelure, l\u2019origan, le basilic et le parmesan dans une assiette. M\u00e9langer pour combiner les ingr\u00e9dients. <\/span>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, former la pr\u00e9paration au tofu en boulettes d\u2019un pouce, puis les rouler dans le m\u00e9lange de chapelure et de fromage. Mettre les boules sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie appr\u00eat\u00e9e.<\/span> R\u00e9p\u00e9ter ce processus jusqu\u2019\u00e0 ce que toute la pr\u00e9paration au tofu soit utilis\u00e9e, environ 28\u00a0boulettes.<\/li>\n
    4. Cuire au four pendant 30\u00a0minutes. Laisser ti\u00e9dir les boulettes croquantes pendant au moins 20\u00a0minutes, avant de les retirer de la plaque.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>
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