{"id":3095,"date":"2019-07-27T13:56:57","date_gmt":"2019-07-27T17:56:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3095"},"modified":"2019-12-20T09:40:57","modified_gmt":"2019-12-20T14:40:57","slug":"chaudree-de-saumon-au-poireau-et-a-laneth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/chaudree-de-saumon-au-poireau-et-a-laneth\/","title":{"rendered":"Chaudr\u00e9e de saumon au poireau et \u00e0 l\u2019aneth"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTE:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Saumon:<\/strong> Les acides gras\u00a0om\u00e9ga-3 jouent un r\u00f4le important dans la pr\u00e9vention de plusieurs maladies chroniques en raison de leur action anti-inflammatoire. On peut trouver les om\u00e9ga-3 dans les poissons gras comme la truite et le saumon et aussi dans certains v\u00e9g\u00e9taux comme les graines de chia et les noix de Grenoble. Incorporer du poisson \u00e0 son alimentation permet \u00e9galement de diminuer sa consommation de viandes rouges et de viandes transform\u00e9es pour ainsi aider \u00e0 r\u00e9duire les risques de d\u00e9velopper un cancer colorectal.<\/p>\n

Poireau:<\/strong> Les l\u00e9gumes de la famille de l\u2019oignon renferment diff\u00e9rents compos\u00e9s phytochimiques dont les flavono\u00efdes, des antioxydants qui aident \u00e0 neutraliser les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre organisme. Il contient aussi des compos\u00e9s sulfur\u00e9s qui exerceraient un effet protecteur contre certains cancers, principalement ceux du syst\u00e8me digestif.<\/P><\/p>\n<\/div>

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Chaudr\u00e9e de saumon au poireau et \u00e0 l\u2019aneth<\/b><\/p>\n

Par: Studio d’innovation et de recherche alimentaire (FIRSt), Coll\u00e8ge George Brown, Toronto<\/p>\n

4 portions\u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0 40 minutes<\/p>\n<\/div><\/span><\/span>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 1\u00a0c. \u00e0 soupe Huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 2\u00a0tasses Poireau nettoy\u00e9 et tranch\u00e9 finement<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 Sel<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 Poivre noir<\/li>\n
  • 1\u00a0tasse Pommes de terre Yukon Gold coup\u00e9es en d\u00e9s de \u00bd\u00a0pouce<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0tasse Ma\u00efs en grains surgel\u00e9<\/li>\n
  • 2\u00a0tasses Lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9\u00a02\u00a0%<\/li>\n
  • 2\u00a0tasses Bouillon de l\u00e9gumes sans sel ajout\u00e9<\/li>\n
  • 10\u00a0oz Saumon sans la peau et coup\u00e9 en bouch\u00e9es<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe Aneth frais hach\u00e9 finement<\/li>\n
  • \u00bc\u00a0tasse Amandes effil\u00e9es, grill\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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    1. Chauffer une grande marmite \u00e0 feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter l\u2019huile et les poireaux. Ajouter le sel et le poivre, et faire revenir pendant 10\u00a0minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les poireaux soient tendres.<\/li>\n
    2. Ajouter les pommes de terre, le ma\u00efs, le lait et le bouillon de l\u00e9gumes. Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duire le feu \u00e0 intensit\u00e9 moyenne-faible. Couvrir et laisser mijoter pendant 10\u00a0minutes.<\/li>\n
    3. Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson pendant 5\u00a0minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les pommes de terre soient tendres et que le saumon soit compl\u00e8tement cuit.<\/li>\n
    4. Retirer du feu et incorporer l\u2019aneth.<\/li>\n
    5. Garnir d\u2019amandes avant de servir.<\/li>\n
    6. CONSEILS:<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ol>\n
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      • L\u2019aneth frais peut \u00eatre remplac\u00e9 par 2\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019aneth lyophilis\u00e9.<\/li>\n
      • Ajoutez un trait de jus de citron frais pour rehausser la saveur.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>
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