{"id":3117,"date":"2019-07-30T13:53:05","date_gmt":"2019-07-30T17:53:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3117"},"modified":"2019-12-20T09:39:18","modified_gmt":"2019-12-20T14:39:18","slug":"salade-de-haricots-blancs-a-la-roquette-et-aux-noix-de-cajou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/salade-de-haricots-blancs-a-la-roquette-et-aux-noix-de-cajou\/","title":{"rendered":"Salade de haricots blancs \u00e0 la roquette et aux noix\u00a0de\u00a0cajou"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTE:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Huile d\u2019olive:\u00a0<\/strong>Elle contient de l\u2019ol\u00e9ocanthal, une mol\u00e9cule anti-inflammatoire jouant un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de certaines maladies chroniques. De plus, l\u2019hydroxytyrosol et la taxifoline aideraient \u00e0 inhiber la formation de nouveaux vaisseaux sanguins et pourraient donc aider \u00e0 ralentir l\u2019\u00e9volution de certains cancers. Il faut privil\u00e9gier les huiles vierges ou extra-vierges qui contiennent davantage de polyph\u00e9nols, dont l\u2019ol\u00e9ocanthal qui est facile \u00e0 ressentir puisqu\u2019il provoque une petite sensation de chatouillement dans la gorge.<\/p>\n

Noix de cajou:\u00a0<\/strong>Les noix sont riches en fibres, en bons gras et en compos\u00e9s ph\u00e9noliques. Selon les \u00e9tudes, une consommation r\u00e9guli\u00e8re de noix (3 portions par semaines) serait associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de risque de diab\u00e8te de type\u00a02 et de certains cancers.<\/p>\n<\/div>

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Salade de haricots blancs \u00e0 la roquette et aux noix\u00a0de\u00a0cajou<\/b><\/p>\n

Par: Studio d’innovation et de recherche alimentaire (FIRSt), Coll\u00e8ge George Brown, Toronto<\/p>\n

4 portions\u00a0\u00a0\"\"<\/a>\u00a0 10 minutes<\/p>\n<\/div><\/span><\/span>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 1\u00a0bo\u00eete (540\u00a0ml) Haricots blancs rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s<\/li>\n
  • \u00bc\u00a0tasse (60\u00a0ml) Huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 soupe (15\u00a0ml) Jus de citron<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 (5\u00a0ml) Sel<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 (2,5\u00a0ml) Poivre noir<\/li>\n
  • 2\u00a0tasses (500\u00a0ml) Tomates raisins coup\u00e9es en deux, dans le sens de la longueur<\/li>\n
  • 2\u00a0tasses (500\u00a0ml) Mini-roquette<\/li>\n
  • 1 Avocat coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n
  • \u00bd\u00a0tasse (125\u00a0ml) Noix de cajou r\u00f4ties \u00e0 sec et hach\u00e9es grossi\u00e8rement\u00a0 <\/span><\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 (5\u00a0ml) Zeste de citron<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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    1. Dans un grand bol \u00e0 m\u00e9langer, fouetter l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron, le sel et le\u00a0poivre.<\/li>\n
    2. Ajouter les haricots blancs, les tomates, la roquette et l\u2019avocat. M\u00e9langer pour combiner les\u00a0ingr\u00e9dients.<\/span><\/li>\n
    3. D\u00e9poser la salade dans une assiette, et garnir le tout de noix de cajou et de zeste de citron.CONSEILS:<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ol>\n
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        Pour r\u00e9aliser des \u00e9conomies, vous pouvez opter pour des haricots s\u00e9ch\u00e9s. Pour les r\u00e9hydrater, faites-en tremper 1\u00a0tasse dans l\u2019eau pendant toute une nuit. Le lendemain, \u00e9gouttez les haricots, versez-les dans une casserole de taille moyenne et couvrez-les d\u2019eau fra\u00eeche, puis faites-les cuire pendant 35\u00a0\u00e0 45\u00a0minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

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