{"id":3336,"date":"2018-09-30T22:50:25","date_gmt":"2018-10-01T02:50:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3336"},"modified":"2019-12-20T09:43:18","modified_gmt":"2019-12-20T14:43:18","slug":"poulet-en-croute-de-the-vert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/poulet-en-croute-de-the-vert\/","title":{"rendered":"Poulet en cro\u00fbte de th\u00e9 vert"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTES:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Th\u00e9 vert\u00a0:<\/strong> De nombreuses \u00e9tudes scientifiques ont d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019\u00e9pigallocat\u00e9chine gallate (EGCG) contenue dans le th\u00e9 vert est une mol\u00e9cule polyvalente qui aurait des propri\u00e9t\u00e9s capables d\u2019interf\u00e9rer avec certains processus utilis\u00e9s par les cellules canc\u00e9reuses pour cro\u00eetre. Les th\u00e9s verts japonais, plus riches en cat\u00e9chines, sont la meilleure source d\u2019EGCG.<\/p>\n

Huile d\u2019olive\u00a0:<\/strong> Elle contient de l\u2019ol\u00e9ocanthal, une mol\u00e9cule anti-inflammatoire jouant un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de certaines maladies chroniques. De plus, l\u2019hydroxytyrosol et la taxifoline aideraient \u00e0 inhiber la formation de nouveaux vaisseaux sanguins et pourraient donc aider \u00e0 ralentir l\u2019\u00e9volution de certains cancers. Il faut privil\u00e9gier les huiles vierges ou extra-vierges qui contiennent davantage de polyph\u00e9nols, dont l\u2019ol\u00e9ocanthal qui est facile \u00e0 ressentir puisqu\u2019il provoque une petite sensation de chatouillement dans la gorge.<\/p>\n<\/div>

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Poulet en cro\u00fbte de th\u00e9 vert<\/strong><\/h4>\n

AUTEURE: Florence Albernhe, chef propri\u00e9taire du restaurant Le Grain de riz \u00e0 Qu\u00e9bec<\/p>\n

Tir\u00e9 du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer<\/i>, co\u00e9crit par Denis Gingras et Richard B\u00e9liveau<\/p>\n

4 portions\u00a0 \u00a0\"\"<\/a>\u00a0 40 minutes<\/p>\n<\/div>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 4\u00a0blancs (poitrines) de poulet entiers de 150\u00a0g (5\u00a0oz) chacun, sans gras ni peau<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n

    PANURE<\/b><\/p>\n

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    • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de th\u00e9 vert japonais (sencha de pr\u00e9f\u00e9rence) non infus\u00e9<\/li>\n
    • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de menthe fra\u00eeche<\/li>\n
    • 60\u00a0g (1\/4\u00a0tasse) de citronnelle moulue<\/li>\n
    • 3\/4\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (3\/4\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/li>\n
    • 3\/4\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (3\/4\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de cassonade ou de sucre roux<\/li>\n
    • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de zeste d\u2019orange<\/li>\n
    • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de zeste de citron<\/li>\n
    • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de gingembre frais, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
    • 1\/2\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (1\/2\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de cumin moulu<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

      M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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      1. \n

        M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients qui composent la panure dans un bol.<\/p>\n<\/li>\n

      2. \n

        Bien enrober les blancs de poulet de panure.<\/p>\n<\/li>\n

      3. \n

        Chauffer l\u2019huile dans une grande po\u00eale.<\/p>\n<\/li>\n

      4. \n

        Faire revenir le poulet 2\u00a0minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n

      5. \n

        Mettre la volaille dans un plat de cuisson et cuire au four \u00e0 180\u00a0\u00b0C (350\u00a0\u00b0F) environ 15\u00a0minutes, selon l\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>

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