{"id":3401,"date":"2018-10-02T22:40:27","date_gmt":"2018-10-03T02:40:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3401"},"modified":"2019-12-20T09:43:02","modified_gmt":"2019-12-20T14:43:02","slug":"salade-super-chargee-au-brocoli-et-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/salade-super-chargee-au-brocoli-et-aux-pommes\/","title":{"rendered":"Salade super charg\u00e9e au brocoli et aux pommes"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTES :<\/strong><\/p>\n<\/div>

CURCUMA :<\/strong> Le curcuma doit sa notori\u00e9t\u00e9 \u00e0 la curcumine, une mol\u00e9cule active \u00e0 l\u2019action anti-inflammatoire et au potentiel anticanc\u00e9reux. En laboratoire, son effet chez les animaux a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli en observant que l\u2019administration de cette mol\u00e9cule chez des souris pr\u00e9vient l\u2019apparition de tumeurs caus\u00e9es par divers agents canc\u00e9rig\u00e8nes. Il est important de noter que la maximisation des bienfaits du curcuma repose sur son association \u00e0 la pip\u00e9rine, une mol\u00e9cule que l\u2019on retrouve dans le poivre. On a \u00e9galement observ\u00e9 que son absorption s\u2019accro\u00eet en pr\u00e9sence de gingembre et de cumin.<\/p>\n

BROCOLI :<\/strong> Les l\u00e9gumes crucif\u00e8res (dont le chou, le brocoli et le radis) repr\u00e9sentent l\u2019une des familles de v\u00e9g\u00e9taux les plus \u00e9tudi\u00e9es, ayant fait l\u2019objet de plus de 20\u2009000 articles scientifiques au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies. Ils sont les seuls v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 contenir des quantit\u00e9s importantes de glucosinolates, des compos\u00e9s phytochimiques qui sont activ\u00e9s par la mastication. Selon de r\u00e9centes \u00e9tudes, la consommation r\u00e9guli\u00e8re de l\u00e9gumes de cette famille contribuerait \u00e0 r\u00e9duire le risque de cancer colorectal de 30 %.<\/p>\n<\/div>

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Salade super charg\u00e9e au brocoli et aux pommes<\/strong><\/h4>\n

Auteur : Geremy Capone<\/a>, chef mieux-\u00eatre, ELLICSR Kitchen<\/p>\n

4 Portions\u00a0 \u00a0\"\"<\/a>\u00a0 45 minutes<\/p>\n<\/div>

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INGR\u00c9DIENTS :<\/b><\/p>\n