{"id":3414,"date":"2018-10-02T23:23:41","date_gmt":"2018-10-03T03:23:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3414"},"modified":"2019-12-20T09:42:34","modified_gmt":"2019-12-20T14:42:34","slug":"oeufs-au-cumin-et-au-curcuma-a-lindienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/oeufs-au-cumin-et-au-curcuma-a-lindienne\/","title":{"rendered":"Oeufs au cumin et au curcuma \u00e0 l\u2019indienne"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTES:<\/strong><\/p>\n<\/div>

\u0152uf\u00a0:<\/strong> Le jaune d\u2019\u0153uf contient de la lut\u00e9ine, un puissant antioxydant issu de la famille des carot\u00e9no\u00efdes qui aide \u00e0 neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager nos cellules et engendrer diff\u00e9rentes maladies comme le cancer. L\u2019\u0153uf est \u00e9galement une bonne source de vitamine D, de zinc et de s\u00e9l\u00e9nium; tous trois jouent un r\u00f4le sur le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

Curcuma\u00a0:<\/strong> Cette \u00e9pice est utilis\u00e9e dans les m\u00e9decines traditionnelles asiatiques depuis des si\u00e8cles, notamment pour ses vertus digestives, anti-inflammatoires et anti-infectieuses. Le curcuma pr\u00e9sente aussi des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes tr\u00e8s int\u00e9ressantes en raison de sa forte teneur en polyph\u00e9nols, ce qui expliquerait son influence sur la pr\u00e9vention de certains cancers. Pour augmenter la biodisponibilit\u00e9 du curcuma, ajouter du poivre qui aidera l\u2019absorption par le corps de la curcumine, l\u2019ingr\u00e9dient actif du curcuma.<\/p>\n<\/div>

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Oeufs au cumin et au curcuma \u00e0 l\u2019indienne<\/strong><\/h4>\n

AUTEUR\u00a0: Richard B\u00e9liveau<\/p>\n

Tir\u00e9 du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer<\/i>, co\u00e9crit par Denis Gingras et Richard B\u00e9liveau<\/p>\n

2-4 portions\u00a0 \u00a0\"\"<\/a>\u00a0 30 minutes<\/p>\n<\/div>

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INGREDIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • Un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 1\u00a0gros oignon, hach\u00e9<\/li>\n
  • 2\u00a0ou 3\u00a0gousses d\u2019ail, hach\u00e9es<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de curcuma moulu<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (2\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de cumin moulu<\/li>\n
  • 340\u00a0g (2\u00a01\/4\u00a0tasses) de tomates \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e en conserve<\/li>\n
  • Sel et poivre du moulin<\/li>\n
  • 4\u00a0\u0153ufs<\/li>\n
  • 7\u00a0g (1\/4\u00a0tasse) de coriandre fra\u00eeche, hach\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

      \n
    1. \n

      Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient transparents.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Ajouter le curcuma et le cumin et remuer pendant 1 ou 2\u00a0minutes.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Ajouter les tomates, saler et poivrer au go\u00fbt.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Laisser mijoter environ 20\u00a0minutes, jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Faire 4\u00a0\u00ab\u00a0nids\u00a0\u00bb dans la pr\u00e9paration et d\u00e9poser 1\u00a0\u0153uf dans chacun en prenant soin de ne pas crever le jaune.<\/p>\n<\/li>\n

    7. \n

      Continuer la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que les blancs d\u2019\u0153ufs soient cuits. Garnir de coriandre et servir.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>

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