{"id":3427,"date":"2018-10-02T23:54:46","date_gmt":"2018-10-03T03:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3427"},"modified":"2019-12-20T09:42:12","modified_gmt":"2019-12-20T14:42:12","slug":"poulet-au-cari-et-au-curcuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/poulet-au-cari-et-au-curcuma\/","title":{"rendered":"Poulet au cari et au curcuma"},"content":{"rendered":"

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INGR\u00c9DIENTS VEDETTES:<\/strong><\/p>\n<\/div>

Curcuma\u00a0:<\/strong> Cette \u00e9pice est utilis\u00e9e dans les m\u00e9decines traditionnelles asiatiques depuis des si\u00e8cles, notamment pour ses vertus digestives, anti-inflammatoires et anti-infectieuses. Le curcuma pr\u00e9sente aussi des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes tr\u00e8s int\u00e9ressantes en raison de sa forte teneur en polyph\u00e9nols, ce qui expliquerait son influence sur la pr\u00e9vention de certains cancers. Pour augmenter la biodisponibilit\u00e9 du curcuma, ajouter du poivre qui aidera l\u2019absorption par le corps de la curcumine, l\u2019ingr\u00e9dient actif du curcuma.<\/p>\n

\u00c9chalote\u00a0:<\/strong> Elle renferme diff\u00e9rents compos\u00e9s phytochimiques dont les flavono\u00efdes, des antioxydants qui aident \u00e0 neutraliser les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre organisme. Elle contient aussi des compos\u00e9s sulfur\u00e9s qui exerceraient un effet protecteur contre certains cancers, principalement ceux du syst\u00e8me digestif.<\/p>\n<\/div>

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Poulet au cari et au curcuma<\/strong><\/h4>\n

AUTEURE: Florence Albernhe, chef propri\u00e9taire du restaurant Le Grain de riz \u00e0 Qu\u00e9bec
Tir\u00e9 du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer<\/i>, co\u00e9crit par Denis Gingras et Richard B\u00e9liveau<\/p>\n

4 Servings\u00a0 \u00a0\"\"<\/a>\u00a0 40 minutes<\/p>\n<\/div>

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INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

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  • 4\u00a0blancs (poitrines) de poulet entiers de 150\u00a0g (5\u00a0oz) chacun, sans gras ni peau<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 3\u00a0gousses d\u2019ail<\/li>\n
  • 4\u00a0\u00e9chalotes fran\u00e7aises, \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (2\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de poudre de cari<\/li>\n
  • 1\u00a0c. \u00e0 caf\u00e9 (1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de curcuma moulu<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de sauce de poisson<\/li>\n
  • 2\u00a0c. \u00e0 soupe de cassonade ou de sucre roux<\/li>\n
  • 500\u00a0ml (2\u00a0tasses) de lait de coco<\/li>\n
  • Poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

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    1. \n

      Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Faire revenir l\u2019ail et les \u00e9chalotes 2 ou 3\u00a0minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Ajouter tous les autres ingr\u00e9dients et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Laisser mijoter doucement environ 20\u00a0minutes.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      D\u00e9couper le poulet cuit en lani\u00e8res et servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>

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