{"id":3438,"date":"2018-10-03T00:19:29","date_gmt":"2018-10-03T04:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/?p=3438"},"modified":"2019-12-20T09:42:06","modified_gmt":"2019-12-20T14:42:06","slug":"rouleaux-de-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodsthatfightcancer.ca\/fr\/rouleaux-de-printemps\/","title":{"rendered":"Rouleaux de printemps"},"content":{"rendered":"

<\/span>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>

INGR\u00c9DIENTS VEDETTES<\/strong><\/p>\n<\/div>

Poivron rouge\u00a0: <\/strong>En plus d\u2019\u00eatre riche en vitamines (A, B6 et C), il renferme des carot\u00e9no\u00efdes, un pigment alimentaire ayant des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et qui joue un r\u00f4le important dans la pr\u00e9vention du cancer.<\/p>\n

Oignon vert\u00a0:<\/strong> Il renferme diff\u00e9rents compos\u00e9s phytochimiques dont les flavono\u00efdes, des antioxydants qui aident \u00e0 neutraliser les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre organisme. Il contient aussi des compos\u00e9s sulfur\u00e9s qui exerceraient un effet protecteur contre certains cancers, principalement ceux du syst\u00e8me digestif.<\/p>\n<\/div>

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div>

Rouleaux de printemps<\/strong><\/h4>\n

AUTEUR\u00a0: Jean-Pierre Cloutier, chef propri\u00e9taire du Caf\u00e9-restaurant du Mus\u00e9e, \u00e0 Qu\u00e9bec
\nTir\u00e9 du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer<\/i>, co\u00e9crit par Denis Gingras et Richard B\u00e9liveau<\/p>\n

4 portions\u00a0 \u00a0\"\"<\/a>\u00a0\u00a045 minutes<\/p>\n<\/div>

<\/div>
<\/div>
<\/div>

INGR\u00c9DIENTS\u00a0:<\/b><\/p>\n

    \n
  • Un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n
  • 150\u00a0g (1\u00a01\/2\u00a0tasse) de chanterelles \u00e9minc\u00e9es ou d\u2019enokis<\/li>\n
  • 80\u00a0g (2\/3 tasse) de poivrons rouges \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n
  • 80\u00a0g (1 tasse) de germes de haricot de soja<\/li>\n
  • 2\u00a0oignons verts \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n
  • 15\u00a0g (1\/2 tasse) de menthe fra\u00eeche, hach\u00e9e<\/li>\n
  • 15\u00a0g (1\/2 tasse) de coriandre fra\u00eeche, hach\u00e9e<\/li>\n
  • 1\u00a0c.\u00a0\u00e0 caf\u00e9 (1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n
  • Sel et poivre du moulin<\/li>\n
  • 4\u00a0feuilles de riz<\/li>\n
  • 4\u00a0brins de ciboulette fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>

    M\u00c9THODE:<\/b><\/p>\n

      \n
    1. \n

      Chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Cuire les champignons et les poivrons \u00e0 feu vif en prenant soin de les garder croquants. Utiliser les enokis crus.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Dans un bol, m\u00e9langer tous les autres ingr\u00e9dients, sauf les feuilles de riz et la ciboulette, et laisser reposer 30\u00a0minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Tremper les feuilles de riz dans un grand bol d\u2019eau ti\u00e8de environ 1\u00a0minute pour les ramollir.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      \u00c9taler les feuilles de riz sur un plan de travail et bien les \u00e9ponger.<\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Mettre un peu de farce au centre de chaque feuille, rabattre les c\u00f4t\u00e9s et rouler en serrant bien.<\/p>\n<\/li>\n

    7. \n

      Attacher les rouleaux avec les brins de ciboulette.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/div>