Une plus faible consommation de viande par les Canadiens qui se reflète dans les restaurants
CBC NEWS • 3 novembre 2018
Les résultats d’une étude récente menée par l’Université de Guelph et l’Université Dalhousie démontrent que les Canadiens réduisent la quantité de viande qu’ils consomment – une tendance qui se reflète dans les menus des restaurants. Restaurants rapides, décontractés ou plus luxueux ont, traditionnellement, favorisé la consommation carnivore; on observe cependant qu’ils sont désormais de plus en plus nombreux à offrir des plats végétariens.